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毛衣缝合机和针织平机都是与纺织有关的机器，但它们的功能和应用领域有所不同。
毛衣缝合机主要用于缝合毛衣的缝纫工作，适用于针织行业，这种机器可以自动完成毛衣的缝制过程，提高生产效率和产品质量，它通常具有多种功能和特点，如自动送料、自动剪线等，可以大大减轻工人的劳动强度。
针织平机则是一种用于织制平纹针织物的机器，平纹织物是一种经纬垂直交叉的织物，具有质地坚固、表面平整的特点，针织平机通过其织针和织轴等部件的运动，将纱线交织成平纹织物，这种机器广泛应用于针织厂、服装厂等领域，用于生产各种平纹针织物。
简而言之，毛衣缝合机主要用于缝合工艺，而针织平机则用于织制平纹针织物，两者在纺织行业中各有其特定的应用和作用，以上信息仅供参考，如需更多关于这两种机器的信息，建议咨询纺织机械专业人士。